炭烤排骨怎么烤？
腌制排骨：买回家的排骨用冷水浸泡一个小时，泡出血水。然后将排骨放到容器里，加入适量食用油（一定要多，至少能用排骨沾上油）、酱油、少许生抽、葱段、姜片、料酒、胡椒粉等调料。搅拌均匀的排骨，盖上保鲜膜，放冰箱里腌制4小时以上。
烧烤排骨：将腌制好的排骨捞出来，放到准备好的竹架上（竹架上如果有毛刺，用水泡一会儿，再用小刷子刷一刷）用竹架将排骨架好，这样烧烤受热会比较均匀。烧木炭，等木炭烧红、冒白烟时，将排骨放到火上烧烤。用铲子压一压排骨，让排骨和木炭接触更密，烧烤时受热会更均匀。每隔5-10分钟翻动一次排骨，并刷一次排骨腌汁。直到排骨全熟（中间可以加炭）。
烤熟的排骨放到盘子里，根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉、盐等调料，烧烤好的排骨就做好了。可以直接吃，也可以配沙拉或蔬菜。