土豆牛肉焖饭会不会硬？
土豆牛肉焖饭硬了有两种原因：一是米饭没有焖熟，需要继续焖；二是焖锅火力太小，米饭受热不均匀而出现硬米饭，这种情况可以重新加入适量的水，加大火力再焖一会。
土豆牛肉焖饭的制作方法：
1、 牛肉切块，用清水泡15分钟，中途反复换水至清，控水备用。
2、土豆、南瓜、胡萝卜、香菇洗净去皮切丁。
3、锅烧热，倒入油，油热后放入葱姜爆香，放入牛肉翻炒变色。
4、加生抽、老抽、五香粉，加没过牛肉的热水翻炒均匀，大火烧开后，转小火炖15分钟。
5、放入土豆丁、胡萝卜丁、南瓜丁、香菇丁翻炒均匀，加入精盐和开水，大火烧开后转小火炖10分钟。
6、将米饭放入电饭煲，加水按平时煮饭的量，再倒入炖好的牛肉蔬菜，按煮饭键。
7、饭煮好后，搅拌均匀即可。