猪皮干好吃吗？
猪皮肤中含有较多的蛋白质，并且是以角质蛋白为主，因此非常耐煮、耐炖。但是，在烹调过程中需要注意温度和时间，否则容易使蛋白质变性，造成食后消化不良。 猪皮的吃法多样，既可以炒着吃，也可以凉拌和做汤，当然，最经典的做法还是做成皮冻。 将猪皮洗净后切成条，放入锅中加清水熬成糊状，冷却后即成软软的冰糕样子，吃的时候撒上葱花、香菜末等，拌以酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等调料，那滋味，想想都美。若在这时来上一壶小酒，岂不美哉！ 其实，用猪皮做成美味佳肴的方法还有很多，例如可以将新鲜的猪皮用清水煮一下，然后捞起切丝，与黄瓜或者青红椒一起放入盘中，调以盐、味精、生抽、香油，拌着吃；或者在炒猪肉的时候，把切好的猪皮放进锅里一起翻炒，炒熟后即可食用等等。
猪皮是一种价廉物美的食材，值得推荐！