鲈鱼怎么清蒸好吃？
清蒸鲈鱼是我家餐桌上比较常见的一道菜了，做起来简单快捷，味道鲜美。 【准备食材】新鲜的鲈鱼一条、剁椒少许、姜末适量、葱丝适量、白糖半勺、蒸鱼豉油一勺、料酒两勺
1.首先将处理好的鲈鱼清洗干净，两面切花刀以便入味；然后放入盆中，加入适量的盐、料酒和姜丝腌制30分钟左右去腥备用；最后将葱切丝铺在盘底，然后将腌制好的鲈鱼摆盘放上少量的葱姜丝即可
2.起锅烧油，油热后下入适量的剁椒炒出香味，再加入少量的白糖和姜末炒匀即可关火备用（这里加入剁椒可以少加一些，避免过咸导致菜品最后颜色不好看）；然后把炒好的料汁均匀的浇在盘中的葱姜上，最后把剩余的葱姜丝撒在盘中即可
【技巧经验总结】 1.选购鲈鱼时，一定要选择鲜亮的、表面没有伤痕的；并且鱼鳃是鲜红色的，这样的鱼肉才新鲜；另外鱼眼要饱满，眼球突出且清晰；而鱼腹部的鳞片完整不脱落，说明这鱼很新鲜
2.切花刀时要切得深一点，这样才能更好的入味哦~
3.蒸鲈鱼的蒸锅水烧开后，再放鲈鱼进去，这样可以防止水蒸汽落入到鲈鱼中影响口感
4.调味时一定要加点白糖来中和一下剁椒的咸味，做出来的鲈鱼会更好吃呢！