鸭舌头怎么做好吃？
卤制鸭舌 原料：鲜鸭舌100只，精盐20克、白糖50克、绍酒50克、桂皮10克、八角5克、葱白段50克、姜片25克 老抽50克，味精10克，麻油15克。
制作过程： （1）将鸭舌洗净，放入沸水中稍煮一下，捞起用冷水冲洗干净。 （2）锅置旺火上，加入清水，放入全部原料，烧沸后改小火下卤料烧至卤水发稠时即成。出菜时撒上少许葱花和味精拌匀即可装盘上桌。 特点：色泽酱红，味咸鲜香，卤汁稠浓。
做法二
用料：鸭舌600g 调料：食盐适量、姜1小块、料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、香油适量、芝麻酱1汤匙
1.准备材料
2.新鲜鸭舌去掉尾尖部分，剪去鸭舌两侧的白色部位
3.锅中放适量水烧开，倒入鸭舌焯烫至变色，捞出沥干
4.生姜切片
5.准备好调味酱汁，生抽、老抽、盐、芝麻酱、料酒混合匀
6.锅中放入适量水，下入姜片，再加入调好的酱汁煮开
7.下入焯过水的鸭舌，大火煮开，中小火继续煮15分钟左右，关火后再浸泡半小时左右使之入味，最后淋上一些香油即可