鸡片炒什么作用是什么？
鸡片是鸡胸肉切成片后的俗称，有营养、鲜嫩、无细骨、烹饪方便，适合于年高体弱者食用，它的蛋白质含量高于一般肉类，属于优质蛋白，人体吸收好，能全面提供人体所需要的氨基酸等营养物质，有强身壮体、滋补养身、美容美发功用。
鸡片的制作方法：
把鸡胸肉洗净，放案板上，用刀切成片。可以加胡椒粉、料酒、盐、生抽和水淀粉上浆。也可以过油炒熟，调味后食用。
鸡胸肉的营养比鸡腿肉和鸡翅的营养高，因为鸡胸肉蛋白质含量高，且易被人体吸收，含有少量脂肪，适合年高体弱者食用，营养丰富，每100g含蛋白质22.5g，脂肪2.3 g，糖3.4 g，维生素A 206IU，维生素B1 0.16mg，B2 0.74mg，烟酸7.4mg，钾1967mg，磷220mg，钠74mg，无机盐0.8mg，胆固醇193mg等营养物质。
鸡片可以配各种蔬菜一起炒食，与山药搭配食用，有增强肌肉、心血管和性腺的营养功用。与洋葱搭配，具有美容养颜的功用。与芹菜搭配食用，具有降血压，扩张血管通路的功用。与玉兰片搭配食用，具有强筋骨，强壮身体的功用，尤其适宜肺结核和支气管扩张患者食用。与豆腐干搭配食用，具有补虚劳，强壮身体，健脑益智，增强记忆力的功用。与冬笋搭配食用，滋阴清热，美容养颜，是妇女儿童的理想营养食品。与香菇搭配食用，有美容驻颜，抗病毒、抗癌以及延年益寿的特殊功。可治疗气虚不足，身体虚弱，畏寒肢冷，神经衰弱，头晕等病症。