人参炖鱼胶有什么功效？
鱼胶炖人参是一道家常菜。其制作材料主要有鱼胶、人参，辅料有火腿、葱等制作而成。其功效是补气、固本培元、滋补健身。
鱼胶炖人参制作简单，将鱼肚切块、汆水、换水、再次汆水、将所有材料置于炖盅内（加入适量的热开水）、放置在炖鱼胶炖人参炉上，大火3分钟、转文火1.5小时（即炖3个小时）即可。适合各种鱼肚制作。
鱼肚，为比目鱼、鳕鱼、游黄鱼、鲨鱼、石首鱼、鳇鱼或鳕鱼等的 swim bladder 的干制品，具有 滋阴补肾，补胃生津的功效。用于劳嗽痰血，消渴，黄疸，便血，胃痛，痔疮出血，妇女白带，痈肿恶疮[1]。而人参其性平，味甘、微苦，归脾、肺、心经。补气、固本培元、滋补健身。
两者相结合做成的鱼肚，功效突出，是宴席中名菜，而且做起来也相当简单。所以，经常吃一两次人参炖鱼胶，对身体是有极好作用的，但不要使用过频，还是要注意的。