我是地地道道的东北人，水木耳在我们那是非常常见的一种食材。它的学名应该叫做黑木耳，我们那里一般不叫它黑木耳，而叫他水耳或者山木耳. 水耳和黑木耳不一样，它的形状是狭长的，略弯曲，像一把打开的小扇子似的；颜色则浅一些；质地滑嫩，有一股清香味儿，口感极佳。
最近很火的柠檬泡鸭小腿，来试试！ 原料准备：三杯鸭小腿、柠檬、姜、蒜、香菜、酱油、老抽（可要可不要）、豆瓣酱、白糖、料酒、清水。 这个配方是三杯鸡的杯子。 用这个杯子，可以做出三杯味的鸭腿（因为这次我只用到两个半杯子而已啦~） 三杯鸭腿的做法超级简单，把切好的食材全部放进去以后，闷20分钟就搞定啦！
我我我！一定要说！必须蒸的好吃啊！ 作为一个福建人，芋头的吃法我们可多了去了…… 炸芋皮、芋饼、芋圆、芋包、芋杆（不知道这东西还有没有人吃，有点像甜玉米棒的味道）、芋虾（把虾仁裹上面粉和芋泥下锅炸，超级好吃）…等等等。 但要说最经典的，那还得是——蒸芋头。
我们老家过年或者来客人一定会做这个，香喷喷的猪头肉配上一个冰啤酒那真是美滋滋呀！ 说下步骤哈：1、买回来的猪头清洗处理干净(建议让卖肉的处理好)；2、把处理好的猪头放到冷水锅中煮开，撇去浮沫(这一步一定要洗干净，不然会有腥味)；3、准备好香料（八角、桂皮、香叶）和调味料（生抽、老抽、豆瓣酱），
这就要说到花生的两种吃法了，一种是吃原味的，一种就是花生米炒后磨成粉末，俗称生花生，也叫生花生米、香酥花生和油炸花生等 花生米的营养价值比花生米要高很多呢！
我吃过最好吃的豆皮包，是武汉汉口新华路的张包铺卖的热干面加豆皮！ 热干面加了葱花、辣椒油、酱油、盐调成汁儿一起拌在面上。再加一块酥脆的葱油饼和豆皮一起吃。那感觉，太棒了…… 我吃过最好吃的豆皮馅儿，就是黄豆、香菇、笋丁儿、胡萝卜丁儿，混合在一起炒啊炒。
我喜欢吃小酥肉，所以做的菜里经常会用到炸酥肉这个做法 把五花肉切成块儿，加生抽、老抽、盐、白糖、八角、干辣椒段、桂皮、香叶腌制半小时左右 加入鸡蛋、淀粉抓匀，使每块肉都均匀地被酱汁包裹。锅内多放些油，油温升高后，放入一块儿块儿小的五花肉，慢慢炸至熟透并且表面酥脆。
推荐几个做法 【香辣鸭肫】食材：鸭肫、青红辣椒、葱、姜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖 第一步，处理鸭肫。新鲜的鸭肫买回来，洗干净后去掉筋膜和内脏，然后切片，放入清水中浸泡20分钟，泡出里面的血水。 第二步，切配辅料。辣椒切圈，葱姜蒜切末备用。 第三步，炒制。
作为一个在江浙沪都待过的人，可以说说这几地最有名的菜是什么 浙北是苏州菜和常州菜了 苏帮菜以浓油赤酱著称，最出名自然是鲃鲤（biā rì）烧肉、太湖三白。 常州则是鱼汤面闻名全国。杭州作为浙北的重镇，美食自然不少。西湖醋鱼，龙井虾仁，东坡肉这些想必都听过。