什么牌的酸菜好吃？
小时候，村里有人种菜，也会腌咸菜。 当时家里很穷，只有过年才能吃上一顿饺子。所以每当过年的时候，妈妈就会拿出自己腌制的酸菜，蒸一锅白米饭，再打个鸡蛋汤，幸福得不得了！ 我吃的酸菜都是妈妈亲手腌制出来的。
每年秋季的时候，菜地里都会长出很多白菜，妈妈就挑选个头比较大的，用开水烫一下，然后一层层铺进瓦盆里，上面覆盖干净的抹布。每天早中晚三次翻动，让叶子都泡在菜汁里，大约一周以后就可以吃了。
自己腌制的酸菜，味道是酸中带甜，清清爽爽，而且里面有一丝丝的颗粒感，非常过瘾。 后来读了大学，来到了南方。才第一次知道还有泡着不烂的酸菜，而且还可以拿来炒饭。不过这种酸菜的味道跟我印象里的完全不一样。后来看到了酸菜鱼的菜单，才知道酸菜原来也可以做成鱼肉的香味！
再后来来到北京工作。虽然离家乡很远，但是总能买到家乡的味道。超市里有专门买的酸菜，包装精致，还标明了产地。不过吃起来却总也不像妈妈腌的那样美味。 直到有了孩子之后，我一次偶然间在家里附近的菜市场发现了一个卖酸菜的黑乎乎的阿姨。一问才知道，这是正宗东北酸菜！ 原来，东北的酸菜不是用盐水腌的，而是用凉水。这样腌出的酸菜不仅脆嫩爽口，而且有一股特殊的香味。用来包饺子、炖排骨、做锅包肉，味道都是棒棒的。
现在，我已经有了自己的小家。每次回家，母亲总会给我装一大袋子的酸菜，让我拿回家给媳妇儿，孩子吃吃。 小时候，家里穷，能吃上饭就很好了。而长大后，虽然在城里也有了自己的家庭和工作。但最幸福的时刻，好像还是每年冬天，妈妈把刚刚腌好的酸菜拿出来，而我正好到家，可以吃上热乎乎的酸菜血肠炖猪肉……