作为川系烤鱼开创者，我很有发言权！ 先上图 这道菜最早起源于四川简阳，叫辣锅鱼。用干辣椒、花椒、豆瓣酱一起烧，是地道川菜风味。后来到了重庆，当地厨师改用青椒和青蒜来拌炒，做成一道家常风味菜肴。而我，则是把这道菜搬上了火锅桌，并由此开创了“麻辣火锅”这一新吃法。
我从小在客家小镇长大，客家人的一日三餐中最常出现的便是汤品了，几乎无汤不成席。 来谈谈汤粉如何做得好喝。 我觉得主要从选料、做法两方面来谈。（食材新鲜度在这不讨论）1.选料 主要的原料就是米粉和肉类。
最近天气热了，正好家里有新鲜的刀豆和黄瓜，做了道清爽小菜——凉拌刀豆拌黄瓜 刀豆我买的是四角豆腐干，用盐水泡了半个小时，再洗干净备用。 黄瓜去皮切成薄片待用。 我用的辣椒是自家种植的线椒，比较嫩，所以不用炒制就很有味道啦~ 用适量的生抽、香醋、白糖和少许味精调个汁儿（这里可依个人喜好放适量香油）。
我吃的几家烧鸭都是比较传统的广联和烧味，皮脆肉嫩，酱香味浓郁，但是肥而不腻的烧鸭！ 1、振华烧鹅（流花店） 振华的烧鹅是在广州很有名的老字号了，流花的这家店人气特别旺，每天早上都有很多老街坊排队买烧鹅。这里的烧鹅是按斤卖的，味道相当好。
2016年做的最后一顿饭，送走今年的最后一次月食2017年做的第一顿饭，迎来今年的第一次月全食。 （PS：是不是应该把日历上个月的月亮用圆规画出来呢。。。） 说回正题。夏天到了，沙拉又该上场了。沙拉怎么做才会好吃呢？
广东人最爱生滚粥，鱼皮粥就是其中一种，鱼皮本身自带鲜味，所以煮粥是最香的，加点瘦肉，点份小菜，美滋滋的早餐就有了。