首先，要选肥瘦相间的狗肉 其次，要把狗肉处理干净1、将狗肉用清水冲洗干净后，放入锅中，加入清水，没过狗肉。2、锅中放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒段，大火煮开后转小火慢炖一个半小时左右。期间注意把浮沫撇掉。 一个半小时后，让狗肉充分入味（可以尝一下味道，适当调节咸淡）。
1、选菜 菜的质量要好，以新鲜的当季的时蔬为主，肉菜要新鲜，有嚼劲。蔬菜买回来不用清洗直接装箱；肉最好做成半成品，用蒸锅整熟，然后切成片码好。注意荤素比例，一般2-3个荤菜配10个素菜比较合适（人少的话可以少做点）。
1、将50ml的白凉粉倒入锅中，再加入300毫升的纯牛奶混合均匀后煮开，之后关火并放入碗中晾凉； 2、准备一个容器，在中间挖一个小孔，然后再用小勺将凉粉舀入容器中，注意不要装满哦！然后在上面加入酸奶和草莓，就可以直接吃啦！如果不喜欢酸味的可以换成其他水果哦！
爆炒牛肚 食材：卤牛肚200克，蒜苗5根，油、盐、鸡精、酱油各适量 步骤：1.把卤好的牛肚切条备用；蒜苗切段； 锅里热油，放入蒜白部分和干辣椒爆香； 加适量的生抽翻炒；再加入少许的水，加入蒜叶、盐和鸡精炒匀即可 香辣牛肚 材料：
2009年做的香辣干锅虾，最近突然火起来 食材准备：虾一斤、藕一段、土豆一个、胡萝卜一根、干辣椒5个、麻椒1小把、姜4片、八角1个、香叶3片、桂皮1段、老抽适量、生抽适量、葱适量、糖一勺、盐两勺；做法步骤：1.所有食材洗净，虾去掉虾线；2.藕去皮切片，土豆削皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块；辣椒、
准备食材：嫩黄瓜、鸡蛋、面粉，香葱、香菜少许 调料：食盐、味精、胡椒粉、生抽 做法步骤：1、将黄瓜洗净，用刮刀刮去外皮，再用清水冲洗干净，切成细丝备用；香葱和香菜分别切碎待用。2、取一大碗，打入鸡蛋，加入面粉、盐、味精、生抽调拌均匀成糊状。
2014年做的，发在豆果美食网上了 当时是打算做酱骨的，做法来自下厨房的牛魔王 大骨洗净，冷水焯一下 开水泡出血沫，捞出来冲洗干净 准备好香料和啤酒 锅里放八角、桂皮、香叶、当归和干辣椒，再倒一点老抽，把血沫弄干净 （如果不喜欢血沫可以打去浮沫） 放进大骨，倒进去两瓶啤酒，或者够淹过大骨面的啤酒，
【葱油翅丝】 原料：鸡翅中500g、洋葱1/2个，小葱5根、姜末30g、大料2颗、花椒10粒、香叶3片、桂皮1小块、干辣椒5个； 调料：海天黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖适量(可省略)； 做法： 1.将鸡翅洗净，沥干水分后，用刀将鸡翅根部位的骨头去掉（或者用吸管），
@槐夏 和 @王守昆 答得很全了，我补充一个我们这里(陕西关中)的做法——炸槐花。 这个吃法比较奢侈，因为要用猪油来炸。
南瓜是生活中常见的食材，营养非常丰富，南瓜的做法也有很多种，可以直接清蒸食用，可以做成粥品、糕点等，还可以用来煲汤喝，其中用老南瓜煲的汤就特别美味，那么如何挑选老南瓜呢？下面就一起来看看吧！