2014年，我在台湾旅游时，在垦丁的夜市上吃了这碗豆腐丸子，从此记住了这个味道。 回到厦门后，我找到了同样来自台湾的厨师朋友，向他请教这道菜的做法，他告诉我，这叫“豆腐丸”。
每年霜降后，正是柿子成熟的季节。柿子里含有丰富的维生素C、胡萝卜素等等，对于清火生津、润肺化痰都有很好的效果。 很多人喜欢吃新鲜的柿子，但是有一种柿子比新鲜柿子更美味，而且营养价值更高，那就是柿种。柿种其实就是干燥后的柿子种子，在历史上曾作为粮食买卖，不过因为口感欠佳，现在只是作为小零食出现。
1、 食材准备： 手擀面，黄瓜一根，胡萝卜半根，熟花生碎，白芝麻，葱花，香菜，蒜瓣，干辣椒段，花椒粒，盐，醋，酱油，辣椒油，芝麻酱。 （我喜欢吃辣，所以放了辣椒油，不喜欢吃的可以不放哦！）2、 做法步骤： ①煮面，这个简单，煮熟就行啦！ ②过凉水，这样会更脆爽，而且不会软塌塌的哦！
首先，要选好的原料。做酱汁鸡选鸡很重要，一般我们选择农村散养的土鸡，这样的鸡肉质紧实，腥味小。当然现在也有用乌鸡做的酱汁鸡，但是我个人觉得还是土鸡做出来的更香一些。 其次，要用好的调料。
作为山东人，很负责的告诉你，这种饺子不好吃！ 紫菜和甘蓝本身都是非常好吃的蔬菜，但是，它们两个搭在一起，真的不是很好的选择。
用料 豆腐（南） 200g 酸菜 50g 金针菇（干） 5g 大葱 5g 老姜 5g 大蒜 5g 色拉油适量 豆瓣酱 10g 黄酒 15ml 水 3000ml 高汤 1500ml 花椒 10颗 香菜 少许 胡椒粉 2g 鸡精 3g 白糖 4g做法步骤 1.准备原料。