脆肉鲩怎么做好吃？
“好吃鱼”，是广东人对鱼的最高褒奖——因为地处海边，对鲜味的追求似乎是天生的。 脆肉鲩是一种养殖草鱼，因其肉质口感结实、甘甜、脆口而闻名。 “脆肉鲩”的学名叫“草鱼”，在中山一亩田水产养殖场可以看到，这里养殖着10万多尾“脆肉鲩”；由于水质好，鱼长得也壮实，平均一条有25斤重。
脆肉鲩不仅长得快，而且耐煮不韧。 脆肉鲩最大的特点是蛋白质含量高，脂肪含量低。
它一般养上两年左右才上市。养殖过程全程使用农家肥，自然生长，不打药、不用抗生素，而且只喂草鱼吃的饲料和麦麸，没有添加任何人工饲料。
除了本身的特点外，脆肉鲩的做法也不难，下面介绍一种简单的做法吧！
1.把鱼洗干净，切几刀。准备蒜头和姜葱少许。
2.起锅下油爆香适量蒜头，加入酱油（生抽+老抽）半碗，水3/4碗煮开，倒入鱼锅中盖盖子中火煮至酱汁剩下1/4时加入适量盐和糖调味，熄火前下入葱花和剩下的蒜头即可上桌。
这样一道美味的脆肉皖就完成啦~你学会了吗？