素肉怎么烧好吃？
“素肉”这个叫法可能不够专业，但我这是根据通常的叫卖方式来理解的（就是一般你逛菜市场或者超市的时候，卖豆制品的地方都会有一个很大的货架，上面摆满了类似猪肉，鸡肉，鱼肉等用酱料腌制的卤味，而另一边就会是各种豆制品，其中就有一类是用豆腐经过加工制作的仿肉类食品，这类食品我习惯称为“素肉”） 下面简单介绍几种“素肉”的做法～ 1.凉拌手撕包菜 需要准备半斤（约250g）新鲜包菜、适量蒜末和小米椒、两勺生抽、一勺香醋、少许白糖、辣椒油、麻油，做法非常简单，炒锅内放适量食用油烧热后，倒入切好的包菜爆炒一会儿，放入辅料调汁均匀搅拌即可； 2.干锅豆角 用料：长豆角300g、油炸豆腐块200g、干辣椒适量、姜蒜适量、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、老抽1/4小勺、白砂糖1小勺、鸡精少量 做法：锅中放油，烧至七成热时，加入豆瓣酱和姜末炒香，然后加入长豆角、干辣椒段和蒜片继续翻炒片刻，烹入料酒并加入白糖、生抽和老抽，最后倒入开水煮滚，改小火炖至汤汁浓稠，关火撒入葱花和味精拌均匀就可以了；
3.小炒黑椒牛肉 用料：牛柳300g、青红椒各一根、洋葱半个、姜蒜适量、生抽2汤勺、老抽半汤勺、淀粉1茶勺、小苏打半茶勺、黑胡椒粉适量、油适量 做法：牛肉洗净沥干水份，逆纹切成薄片，加生抽、老抽、白糖、小苏打、姜片、蒜末充分搅拌均匀，腌制半个小时左右；青红椒去籽后切成块状，洋葱也切成菱形块；炒锅内放油，烧至六成热时，将牛肉片放入锅中滑熟后捞起备用；锅底留油，放入葱白爆香，再倒入青红椒与洋葱炒至断生，接着放入之前炒好的牛肉拌炒均匀，最后调入黑胡椒粉炒匀即可出锅~