南安板鸭炒什么好吃？
这个我得好好唠嗑唠，因为我是南安板鸭的忠实粉啊！ 一般人都把板鸭拿来做卤料或者火锅涮菜吃，其实用来炒菜也很棒啊～用油少，味道香，越吃越馋…… 先来一道普通却超好吃的下饭菜——蒜泥白切鸡+花生酱拌饭。 这道菜里的主角可不是板鸭哦，但用了少许的南美白虾米来提鲜。喜欢浓郁口感的小伙伴可以再加些生抽、老抽和蚝油提色增味。
再来一道我独爱的下饭菜——芋子红烧肉+泡藕带（自制）。 要说这芋头是胖哥俩的好搭档，炖得入口即化，配上那脆嫩爽口的泡藕带，哎哟喂，一口下去，唇齿留香～ 不过这道菜里并没有加入过多的调料，酱油只放了生抽和冰糖，盐也是最后调味的时候才添加的。为了颜色更诱人，加了少量的白酒。
第三道——辣椒葱头炒牛肉。 这是一道辣辣的川菜小炒，用来搭米饭吃正合适噢。主要用料有红辣椒、小米椒、蒜瓣、姜片和大葱，切葱花和香菜备用。 用生抽、老抽、豆瓣酱、淀粉和清水调一碗酱汁，倒进锅里，然后放入牛肉爆炒，等牛肉熟了之后加入青椒丝，一勺糖和鸡精提味，撒上葱花和香菜就可以啦。
第四道——韭菜炒河虾。 清亮的河虾皮红肉质鲜嫩，搭配绿色韭菜，色彩明亮，让人很有食欲。 炒之前先焯个水，去掉腥味儿。