什么包饺子好吃？
饺子作为中国传统美食，其做法很多，不同地区的人因为食材的不同、调味的不同、制作方式的不同做出了不同的风味，但不论如何万变不离其宗。 饺子的由来有很多传说，比较靠谱的是东汉时期医圣张仲景发明的故事。当时正是寒冬腊月，天气十分寒冷，许多百姓因贫困买不起御寒的衣物而冻坏了耳朵，张仲景看到这种场景深受触动，于是他用羊肉和一些驱寒药材做成馅料，再用面皮包成形状像人的耳朵的饺子煮熟后分给百姓吃（当时叫“娇耳”），大家吃了之后都感到浑身暖和、两耳发热，后来人们就把这种水饺叫做 “饺子”。
其实这个传说和冬至吃饺子是因为“冬至一阳生”有关，《后汉书》中说：“冬至前后，阳气生发，阴气衰微”；《荆楚岁时记》中也有记载说冬至要吃“圆糊粥”。在汉代时期就有了冬至吃饺子和喝圆糊粥的习俗了。 张仲景死后被后人尊为“医圣”，在南阳建有武侯祠，如今每年农历10月15日附近，当地还会举办“拜医圣”活动以纪念这位名医。 说了这么多，言归正传说说我平时是怎么做饺子的吧，虽然各地的做法不一样但是大体的步骤都是差不多的。
首先准备食材：面粉、水或牛奶（水与面粉的比例一般为2：1或者1：1）、盐（加盐和面是为了增加面的筋性防止面团太软）、猪肉、韭菜（也可以放其他你喜欢的蔬菜）、五香粉、酱油、香油、蚝油等。
第一步和面将面粉倒入盆中，然后倒入清水，边倒水边搅拌，搅拌至没有干面粉的状态，再用手和成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟左右备用。 第二步调馅将猪肉剁碎再加入少许姜末一起剁，一边剁一边加入香油拌匀这样肉馅吃起来才不会发柴，接着加入酱油、蚝油、五香粉搅拌均匀后静置10分钟待用（这样调料才能充分入味而且也不容易出汤）。然后将韭菜洗净切碎放入装有肉馅的碗中，再放入适量食用油防止出水，最后加入少许食盐、十三香和鸡精拌匀即可。 第三步包饺子用擀面杖把醒好的面团擀成薄点的面饼，然后在上面放上适量的馅料，把面饼折叠收紧口就可以啦！ 第四步水煮起锅烧水，水开后下入包好的饺子并再次烧开，然后转小火加盖焖煮几分钟（中间加适量凉水，直到饺子全部浮起就说明煮熟了）。