莴笋怎么炒菜好吃？
1、炝拌莴苣： 材料： 新鲜莴苣2根，干辣椒5个，花椒20粒，蒜3瓣，生抽1汤匙，香醋1茶匙，白糖1/2茶匙，盐适量 做法步骤： ①.将莴苣去掉老皮，冲洗干净后切片； ②.锅中加入适量清水，煮沸后加入少许食盐，倒入莴苣片，再次煮开后继续烫2-3分钟捞出，放凉后滤掉水分备用；
③.干辣椒切小段，蒜剁成蒜末，和花椒一起放入锅中，小火炒香（不要炒糊了哦）④.将炒香的料渣过滤出来，留下辣椒油在锅中，舀两勺到碗里，加生抽、香醋、白糖和少量盐调成蘸汁；
⑤.把调好的蘸汁淋到莴苣上，充分拌匀后即可食用。 2、腊肉炒莴苣： 材料： 新鲜莴苔400g、腊肉150g、红辣椒一个、酱油适量、白砂糖适量、盐适量、味精(可不放)适量 方法步骤：
①.将腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸熟后取出晾凉，切成薄片； ②.红辣椒去籽洗净后切丝。③.炒锅烧热，倒入适量植物油，烧至七成热时，放入红辣椒丝爆香，下入腊肉片煸炒片刻，调入适量生抽、白砂糖翻炒均匀。④.最后依次放入莴苔和味精，大火迅速翻炒至熟透即可。 小贴士： 如果觉得腊肉很咸的话，可以适当浸泡下再烹调。