米饭怎么蒸好吃？
蒸米饭的方法与技巧，这样蒸出来的米饭才更香更软糯 蒸米饭是最常见的一种做法了，那么你知道怎样蒸出的米饭才会更好吃吗？很多人只知道简单的一步，这样做出的米饭不香软。其实我们在蒸米饭的时候一定要注意这几点哦！ 1.在蒸之前一定要将清洗干净，因为大米中可能含有一些灰尘、杂质等，如果清洗不彻底的话就会影响口感。而且我们在冲洗米粒时要顺着米的方向冲洗，这样也能避免大米受热后会出现塌陷现象。 在清洗之后我们也不要直接将米放在锅中去蒸，可以先将大米放入锅中浸泡20分钟左右，然后在水中加入一勺食用碱搅拌均匀，这样可以去除掉其中的有害物质，还可以使米粒中的营养成分更好的被激发出来。 如果大家喜欢糯一点的口感可以将淘洗后的米放入锅中用温水浸泡半小时左右即可。
2.很多人在蒸米饭时都会加入水去煮，这种做法是错误的。我们要想蒸出香喷喷的米饭就要掌握好水量，一般大米：水的比例为1：1.5是比较合适的。 大家可以根据自己的口味来调整比例的大小。 大家在蒸米饭时可以准备一个蒸米饭的小锅，然后将大米倒入其中，然后将水倒进去，没过大米就可以了。然后就可以盖上锅盖开始蒸饭了。
3.大家在蒸米饭时不妨加点料，这样会让米饭更加可口哦！ 例如我们可以加入少许的食用盐或者白醋，这样不仅能起到提鲜的作用还能让米饭更有层次感。
4.在焖米饭这一步也很重要，很多家庭都是等米饭蒸熟后再放入锅里去焖制，其实在入锅前可以先将米饭盛出一部分，然后再加入热水或者是开水去进行二次焖制。 这样做的目的是为了让每一粒米饭都充分吸收水分，从而吃起来更加有韧劲。