怎么清炖牛肉好吃？
我买的牛腩，准备清炖吃。 首先把买回来的牛腱子肉洗净，凉水下锅，放2勺料酒去腥。水开焯2分钟左右，把血沫撇干净，然后捞出来冲洗干净备用。 锅里放油，油热以后放入几个干辣椒和一小片桂皮，出香味后放入切好的牛腱子肉，煸炒一下，加入开水（一定要加开水啊！），水量没过食材再稍微多一点点就可以。然后大火烧开，小火慢炖1个小时左右，期间加入2勺生抽、3勺老抽、2勺豆瓣酱、1勺冰糖提色，还可以根据口味加点辣椒或者花椒粉。
我觉得清炖最好吃的精髓在于最后那个白汤，所以不要把汤全部舀出来，留一点，味道更好哦！ 最后可以撒点葱花点缀一下，一碗香喷喷的清炖牛腱子就做好啦！ 我还做了土豆炖牛肉，也超级好吃，具体做法可以看我的这个视频！