粉丝怎么炒好吃？
首先，在制作炒粉丝菜的时候需要选用比较细一点的粉丝； 其次，在制作炒粉丝菜时建议选用黄豆酱、海鲜酱油和甜面酱进行调味； 最后，在炒制过程中注意火候不要过大以免把粉丝炒糊。 在介绍具体的炒粉丝做法之前，先来简单介绍一下炒粉丝的制作食材以及所需调料。 材料：红薯淀粉适量、虾皮一把 大葱1段、大蒜2瓣、生姜1块、鸡蛋1个 调料：黄豆酱1汤匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、料酒1茶匙、生抽2勺
以下是具体的做法
步骤一：首先准备适量的干粉丝放入清水中浸泡至软。 步骤二：然后把泡发好的粉丝放入水中汆烫一下后捞出备用。 步骤三：接着来处理下配料，把香葱切成小段，大蒜切末，生姜切丝，大葱斜刀切段备用。 步骤四：然后往锅中加入适量的油烧至五成热，放入葱姜蒜和大葱段爆香锅底。 步骤五：再放入虾皮煸炒片刻。 步骤六：然后再把泡发好的粉条放入锅中翻炒均匀，使粉吸收酱料的味道。 步骤七：接着沿锅边淋入一勺的料酒去腥。 步骤八：倒入一大勺的黄豆酱炒匀，黄豆酱本身有咸味所以不用再放食盐了哦！ 步骤九：再添加少许的生抽提鲜，少许的蚝油和白糖调味，最后再把打散的蛋液倒进去翻炒几下即可出锅啦。 这样一道既下饭又好吃的蒜蓉开背虾就做好啦，你学会了吗？