做包子什么馅好吃吗？
这个我有权回答！ 我家包子的肉馅，绝对是我吃过的最好吃的！ 怎么做好吃呢？我来告诉你： 准备五花肉、葱姜蒜、鸡蛋、老抽、生抽、十三香、鸡精、香油。 先把买回来的肉洗干净，然后切成小块，用绞肉机打碎(如果家里有刀，自己剁会更好)，然后把葱姜蒜切成末，放在肉馅里。 再加入一个鸡蛋、老抽、生抽、十三香、半勺盐、少许鸡精和香油顺着一个方向搅拌均匀，搅拌到粘稠上劲就可以了。 接下来就是最关键的一步了——调馅！ 什么是调馅？就是根据你包的包子品种来调制肉馅。
比如说我包的包子是萝卜丝包子，那就在肉馅里加入少量的榨菜或者咸菜碎（一定要少哦），然后再搅匀就可以啦~ 如果是韭菜鸡蛋包子，那就在肉馅里加少量油泼辣的子或辣椒碎，拌匀即可； 如果是香菇青菜包子，那就需要在肉馅里加少量盐和香油，把香菇和青菜馅拌进去就好了； 如果是不放香菇的青菜包子，那么只需要在肉馅里打一个蛋，少量多次地添加清水，调成糊状就OK了～ 调馅就是要根据你所包的包子种类来调整馅料的味道。
当然，最后还需要熟油或者芝麻香油浇在肉馅上均匀搅拌，这样可以防止包子皮黏连。 你学会了吗？快动手做一做吧！相信我，吃了这碗肉馅，你会爱上包子的！
1、五香鸡丁包子
主要食材：面粉 400g，去骨鸡腿 3个
五香鸡丁汤包的做法：鸡肉切成丁焯一下备用，面粉、泡打粉、碱面混合后加入酵母和糖和成稍软的面团，醒发。 醒发时做馅儿。锅内放油放入葱末，倒入焯好的鸡丁煸干水份，加甜面酱炒匀，加入蒸鱼豉油、甜面酱、鸡粉、五香粉炒匀后放凉。 取一五香茶叶包，剪开放入锅中水煮2分钟，茶叶包捞出丢掉，汤晾凉后倒入鸡丁中拌匀，包入包子中醒发后上屉蒸15分钟关火后再焖5分钟，开锅取出即可食用。
2、鲜肉包子
主要食材：中筋面粉500g，温水260g，砂糖10g，酵母5g，猪肉500g，盐6g，糖6g，生抽40ml，白胡椒粉6g，白芝麻20g，生姜50g，香葱50g，香油50ml，植物油100ml
鲜肉包子的做法：猪肉洗净后剁碎，生姜、香葱洗净后用磨擦出汁滴入肉馅中备用。将盐、糖、白胡椒粉、生抽、白芝麻、香油、植物油混合均匀后分次倒入肉馅中，用筷子沿一个方向不断搅拌，直至所有肉馅完全朝一个方向翻转。 将酵母、糖加入温水中搅匀放置5分钟，将酵母水加入面粉中，和成光滑面团后用湿布捂上发酵至原体积2-3倍大。将发酵好的面团取出，排气后分成大小均匀的剂子。 擀圆皮，包入肉馅，沿包子皮的外沿向内拎起皮，一手托底一手捏褶子提溜的包起包子。 放在抹了油的蒸盘中二次醒发至变胖，开中火蒸20分钟后关火，焖5分钟后再开盖取出包子，避免包子回缩。
3、香菇肉馅包子
主要食材：面粉500g、干香菇1把、猪肉糜350g、葱1根、生抽、甜面酱、麻油、胡椒粉、糖、盐、花椒水、老酵头200g。
香菇肉馅包子的做法：面粉加入老酵头和温水和成面团，入温暖处发酵，天凉时也可放锅内加温发酵。干香菇洗净，用温水泡发，肉末加入葱姜末、生抽、甜面酱、麻油、胡椒粉、糖、少许盐和花椒水顺着一个方向搅上劲儿。 将发好的面团排气后分割成若干个小剂子，按扁包馅，捏褶成包子。包好的包子盖布饧发二十分钟，蒸锅水烧开后入蒸屉蒸十五分钟，关火再焖一两分钟。
