怎么炒甘蓝好吃？
原料： 白菜心250克，精盐3克，味精1.5克，鸡汤适量。 做法：
（1）将白菜心洗净，切成6厘米长的细丝，放入碗中，加入精盐拌匀，腌约10分钟，滗去盐水待用；
（2）将炒锅置于火上，放入鸡汤烧沸，下入白菜心烫熟，加入味精调匀即成。 特点： 色淡绿，味清淡爽口。
操作关键：注意掌握火力和烹炒时间，以利保持菜质的脆嫩和色泽的鲜艳。
制作要领： 1、烹调时适当加些醋，味道更好。
2、烹制时要注意火候，以保持口感清脆。 【白菜炒油豆腐】
准备食材：大白菜一颗，水发香菇六朵，胡萝卜一根，油豆腐二十五个，玉米淀粉一小勺，鸡精一勺，蚝油两勺，白糖少许，生抽酱油三勺，老抽酱油一勺，清水小半碗。
具体做法步骤如下：
第一步：先将所有的食材全部清洗干净然后切好备用。
第二步：锅中倒入适量的食用油，油温五成热的时候把切好的胡萝卜丁放进去翻炒至断生。 再加入香菇丁一起煸炒。
第三步：然后加入蚝油炒香，再加入白糖翻炒均匀。 第四步：接着加入适量的清水煮沸以后转小火焖煮三分钟。
第五步：把洗好的大白菜切成小块放在锅里炒至变软后盛出来备用。
第六步：再起锅热油，油热后把切好的豆腐丁倒进去小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。
第七步：另起一锅，热锅凉油倒入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和一把葱花炒出香味。 然后把之前准备好的青菜和豆腐倒进锅里快速翻炒一下，倒入适量的清水，水开后加入适量的玉米淀粉勾芡即可出锅装盘了！这样一道简单又美味的蔬菜炒油豆腐就做好啦！超级下饭哦！