蒜汁拌面好吃吗？
作为一个山西人，我最喜欢的面食就是刀削面！ 刀削面的做法其实不复杂，但是很讲究，和做手擀面差不多，不过用刀削出来的面更加轻薄劲道。 把面和好后盖上盖子醒着。 然后准备调料水，把花椒、大料泡进开水里制成调料水。 烧开水后面条下锅，煮熟后捞出来过一遍凉水，然后加入调料水和蒜末等佐料，吃的时候搅拌均匀就可以了。
我最喜欢吃的是醋溜鸡蛋刀削面，酸甜辣俱全的味道让人胃口大开。 还有西红柿鸡蛋刀削面，清香扑鼻味道好。 最经典的刀削面配方是猪肉韭菜刀削面，浓香四溢，肥而不腻，特别适合夏天没有食欲的时候食用。
除了刀削面之外，山西还有很多特色的面食，如剔尖、推窝头、莜面栲栳栳等等，每一样都别有风味。
如果题主来到了山西，我一定请你吃一碗正宗的刀削面！