豆豉怎么抄好吃？
我吃的最香的煮豆鼓，是小时候在老家，用沙锅熬的，那个香味啊，至今难忘！ 用砂锅煮豆鼓汤，其实非常麻烦：先要淘洗、浸泡豆子，等到豆子软了之后，再放在沙锅里慢慢熬煮（还要不时搅拌一下，防止粘底），最后才能吃到嘴里。 不过，虽然程序比较繁琐，但自己做的豆渣可以留着做糊粥或者馒头、花卷，倒也很值得。
至于做法嘛——其实很简单！ 把新鲜的黄豆用清水淘洗干净后，放进锅里，加水没过黄豆，连豆带水一起倒入搅拌机里打碎（最好多打一会儿，更酥烂一些；但我怕搅得太碎会影响口感，就只打到了细腻的程度）。
然后连汁水一起倒进高压锅中，加入八角、桂皮和适量生抽、老抽，搅拌均匀后置火上加热，等锅内冒泡以后，改用最小火慢炖10分钟左右关火。 等锅里的汤汁冷却凝固后，撇去上面的油花，就可以看到一层薄薄的豆豉红油浮在了表面。 如果想要颜色更好看，也可以再准备一点红曲米粉，加水调成红色酱汁，等到需要的时候均匀地涂抹在表面即可。 这样炖出来的豆鼓清香绵软，入味十足。拌着大米饭一起吃，那可是人间极品啊！