鸡骨炒什么好吃？
这个我最有发言权了，作为一个资深的吃货，我研究过鸡肉的各种做法。 首先，你要确保买的鸡是新鲜宰杀的（别问我为什么，问就是我买的那家倒闭了）。 然后把鸡骨头洗净，如果是整只鸡的话，请从脊背用刀划开，剔下鸡肉，将骨头和鸡肉分开（如果不会剔骨，那就只好整个炖了……） 接下来就是重要的步骤了！！！一定要记住哦！！ 用清水把骨头泡起来，中间换两次水，以除去腥味。
烧一锅开水，把骨头放进去，再加料酒、葱、姜去腥。
注意，千万不要把酱油啊豆瓣酱这些调料放进去，会很难吃！！！（相信我，我是有口底的） 这一步的目的是把血水泡出来，这样后面炒的时候就不会黑糊糊一团了。
锅里放油，烧热后，将泡好的骨头放入，用大火炒，然后加料酒、老抽、生抽、白糖提香（这里可以放豆瓣酱或者老干妈豆豉，但是我比较喜欢用甜面酱，味道更好）。 加水没过骨头，转入小火慢慢炖，直到汤汁变稠，用筷子能扎进去为止。
最后一步炒糖色。锅里少放一点油，加糖，用小火慢慢熬黄，这个过程需要不停搅拌防止粘锅。等到呈深红色，马上关火，迅速倒入刚刚腌制好的肉里，拌匀，让每一块肉肉都裹上焦糖。 完成！！！颜色是不是很诱人呀~ 接下来就可以配着白饭吃了，一口肉一口饭，美味又简单~