小鸡怎么烧好吃？
我妈妈教我的，小时候很喜欢吃，不过现在大了不太喜欢吃了 原料：鸡（最好是鸡腿肉）、葱、姜、蒜、酱油、白糖少许、料酒少许做法：1．将鸡肉切块，放入一勺料酒和姜片腌制20分钟左右；2．锅内热油，六成热时，下入腌好的鸡肉炸至金黄捞出沥油备用;3．另起锅烧热，加入少许油，七成热时，放入葱姜蒜爆香；4．倒入鸡肉，调入老抽上色，继续翻炒；5．加入半碗水煮沸，转小火炖煮十分钟至汤汁浓稠即可。 小鸡炖蘑菇材料：小笨鸡一只（三斤左右最好吃）、干蘑菇五六个（超市买的袋装鲜蘑也可以）、粉条一把、花椒十粒左右（可根据个人口味增减）、葱段两棵、姜两块、冰糖一小块、大料两颗、干辣椒两个、生抽适量、料酒少量、盐一汤匙
1、小鸡去头脚，剁成小块洗净沥干水分备用；香菇泡发洗净切片待用；粉条用水浸泡待用。
2、锅中放少许油，烧热后放入葱段、姜块、花椒炒出香味；放入鸡块翻炒均匀，加冰糖、干辣椒继续翻炒；炒至鸡肉微微变黄色，加入大料、生抽、料酒炒匀。
3、然后加入适量热水没过材料表面，加盖大火烧开转中火煮约二十分钟；放入香菇和泡软的粉条略煮；最后根据味道加入少量的盐和鸡精调味出锅装盘。