混沌怎么好吃又嫩？
本人混混沌爱好者，在郑州上大学的时候，最爱去食堂买碗混沌，加醋、加辣椒，美味至极！ 毕业后在北京工作.每次回去必然要带两包武汉热干面或者安徽牛肉板面，再就是买一些当地的小吃，比如卤煮火烧、炒肝儿之类的。
直到今年三月，我去西安旅游，在回民街买了一些糊辣汤料和灌汤包，突然想起小时候吃的混沌，于是在家尝试做了一次（当时已经买好材料了）。 按照网上的做法，我做了改良，把调好的馅料捏成小圆饼，放在开水里煮熟，然后捞出放凉开水里过凉，这样皮就不会软烂。
最后加入调料，拌成馅子，不要太好吃哦~ 附上具体制作方法：
1. 将鲜香菇用冷水浸泡，清洗干净后，去掉蒂部，切成小块；
2. 猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、生抽、老抽、料酒顺时针搅拌上劲，腌制5分钟；
3. 把切好的香菇加入肉馅中，再加入胡椒粉、白糖、味精、淀粉搅拌均匀，做成馅料；
4. 用温水化开酵母，倒入面粉中揉成面团，盖上一层保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大；
6. 发酵好的面团里面应该是蜂窝组织；
7. 在案板上撒少许面粉，取一团发好的面团，擀成薄薄的皮；
8. 挖一汤匙的馅子放在面皮中间，两边向中间折，再对折，用手轻轻一按，一个生坯就完成了；
9. 平底锅抹一层油，放入生胚小火煎黄煎至两面金黄就可以出锅啦～配上自己的特色蘸水，美哒哒～