准备食材： 河蚌、泡姜（切片）、小米椒（切圈）、大葱（切段）、生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱、料酒，还有最重要的香叶和八角。 制作过程： 首先要把河蚌的腮和外壳清洗干净，这一步要仔细一点哦！否则有沙儿吃起来可不舒服了～锅中烧开水把河蚌焯一下，捞起备用。 然后我们来做个酱料，用三勺生抽、一勺老抽、两勺白砂糖、一勺豆瓣酱调成酱汁。 锅中烧热油，放入香叶、八角爆香，然后把切好的泡姜、小米椒和大葱放入锅中煸炒出香味。 最后把河蚌放进去，倒入刚才调好的酱汁，大火烧开之后转小火焖十分钟就行了。如果你不喜欢吃太甜的口味那就少放点糖嘛，其实甜口儿的也挺好吃的呢。
等汤汁变得浓郁起来就可以出锅啦～是不是很简单呀？快动手做一做吧～
宓弘毅优质答主1、将葱洗干净，切成葱花；姜蒜切末 2、买来的河蚌吐净泥沙后用清水冲洗两遍（或者用淘米水浸泡）
3、锅中倒入清水，加入八角、干红辣椒、葱姜蒜和适量料酒煮开后放入洗净的河蚌肉焯一下取出沥干水分备用。
4、炒锅烧热后倒入植物油，油温五成热时放干辣椒和姜末爆香，然后放入切好的葱白炒出香味后将烫好的河蚌肉放进去大火爆炒5分钟左右，加入适量生抽和老抽调味，最后放少量白砂糖提鲜并淋入香油出锅即可。 大虾粉丝的做法很简单，但是要做得好吃却不简单呢！如果做不好就会又老又柴哦～ 首先把大虾处理好去壳留虾仁，放在清水里冲洗干净，然后把处理干净的大虾放进开水锅里煮熟至变色捞出放凉待用。 准备一些泡软的粉条和适量香葱末，再调一个酱汁——一勺白糖、一勺芝麻酱、半勺花生酱混合均匀成芡汁。
3、热锅冷油，油温六成热时下花椒粒、干辣椒段爆香，然后下葱姜蒜爆香锅，接着加豆瓣酱或剁辣椒、酱油和少许醋进行翻炒，待香味扑鼻时把熟虾仁倒进锅里快速翻炒均匀入味，接着下粉皮或粉丝，用筷子搅拌几下使其均匀受热，最后撒上葱花就可以盛盘上桌啦~~
