怎么焖鸭肉好吃？
【焖鸭】 配料：鸭子半只、八角2颗、桂皮1小块、干辣椒5个、冰糖3粒、料酒适量、生抽适量、老抽少许、葱、姜。 烹饪步骤： 1.把半鸭斩块放在盆中，加入两勺料酒，抓匀腌制半小时左右(我一般晚上睡觉前腌上，第二天做)。
2.锅内放少许油，下入八角，桂皮，干辣椒炒出香味后倒入鸭肉翻炒至微黄，然后加入适量生抽，老抽翻炒均匀(因为生抽老抽都有咸度了，所以后面没有再放盐了哈)，接着加入适量清水，水量要没过鸭肉为宜。
3.大火煮开后转小火焖四十分钟左右。
4.另起一锅，放入冰糖小火熬成褐色糖浆。
5.把熬好的糖色倒入鸭肉中，大火收汁即可。 这道焖鸭做法简单又美味，鸭肉软烂入味，而且汤汁用来拌米饭特别好！
【小贴士】 1、我是用的半鸭来做这道菜，其实整鸭也一样可以做哦~
2、腌制鸭肉的时候可以用手抓匀，这样能更好的入味
3、鸭肉很油，所以炒的时候要多些油或者放入姜片祛腥去油腻