凉皮怎么拌才好吃?

冉梓璇冉梓璇最佳答案最佳答案

这个我可太在行了,因为我之前开过小吃店,就是专门做凉皮的 首先咱们要准备一个凉皮锣锣,然后找一个容器倒入200g面粉和水,搅拌均匀成面团状(注意水不要一次性倒进去)(因为我是用凉皮的锣锣做的,大家家里没有的话可以用普通的盆代替哦)

然后呢,把醒好的面取出放在案板上,用刷子刷上一层油,再均匀地擀成一薄厚均匀的饼状(这样做出来的凉皮会比较筋道)然后把擀好的饼放入凉水中,盖上锅盖,让饼醒一下 接下来咱们来做调料汁,碗中倒入1勺蒜末、1勺葱花、少许白芝麻,浇上热油,再加入3勺生抽、1勺老陈醋、半勺盐和鸡精(这里大家可以根据自己的口味来放哈)

最后就可以开始调凉皮了,锅中烧水,把醒好的饼放入锅中,小火煎至饼鼓起大泡就熟了,然后取出来放入凉水中降温,再取出放到碗里,撒上刚才做好的料汁,再放入黄瓜丝和花生米,即可食用啦~ 是不是超级简单啊!!快来试试看吧~ 如果你不知道做凉皮的步骤可以看看我的另一篇回答 我也分享了一些关于开店的小知识 希望对大家有帮助

傅兰丽傅兰丽优质答主

我一般用黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜,加一些花生碎或者芝麻,在碗里调好。 然后切几块冰糕放上面,再加一勺麻油、一勺辣椒面(喜欢吃辣的就多放啊)一勺香醋。 再把蒸好的凉皮放进去,用筷子搅匀就可以了! 我觉得这个口味是最好吃的了~ 不过我不经常做,就去年暑假和这次做了两次……所以做的有点生疏。

其实我觉得最好吃的就是凉皮里面夹着黄瓜丝的那种。 用黄瓜切丝儿的时候要削掉两头(留着做汤可以打汁喝哦~)

如果不会切丝的话就用刀刮去瓜皮那层膜吧~ 这样口感更好哈!因为直接拿刀剁黄瓜很容易有颗粒感而且不好拌开呢~ 如果您有什么问题也可以再问我呀^^

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