如何做老豆腐好吃？
用料：嫩豆腐1块、猪肉馅200克、鸡蛋1个 辅料：豆瓣酱3勺，生抽6勺，老抽2勺，白糖3勺，醋4勺，胡椒粉适量，葱姜末适量
做法步骤：
第1步、准备一块嫩豆腐
第2步、剁碎成泥
第3步、肉馅中加入葱花姜末、白胡椒，然后朝一个方向搅拌上劲
第4步、加入一勺植物油或者香油拌匀备用
第5步、把切好的豆腐放入容器里，上面铺上拌好的肉馅
第6步、蒸锅加入适量水，蒸屉上刷一层油防沾，把装好肉的豆腐盅码在屉上，盖上盖子大火上汽后转中火继续蒸半个小时左右
第7步、半小时后打开锅盖，汤汁已经很多了！！！
第8步、勾一个薄芡（淀粉+清水调成）倒进去收汁，加少许味精提味。因为加了豆瓣酱和酱油，所以不需要再加食盐了哦
第9步、收至浓稠均匀即可关火出锅了
小贴士：
1.这道菜主要是吃鲜香嫩滑的口感，火不能太大，否则容易干烧（我的就是），也不要蒸的时间太长，否则肉会老哟～
2.不喜欢吃辣的可以用郫县豆瓣酱或者是甜面酱来代替豆瓣酱，我就是这么干的，嘿嘿