腊肉蒸什么好吃？
腊味中的“C位”，非腊肉莫属！ 一到腊肠、腊肉快要出场的时候 广东人就开始蠢蠢欲动了 毕竟，对于无腊不成餐的粤派来说 没有啥事儿是一碗米饭 + 一条香肠解决不了的 如果有，那就两碗+两条！ 那在这么众多腊肉做法之中 究竟哪一种才是yyds呢？ 我猜一定有很多小伙伴跟小编一样，都钟爱于这道「腊味炒饭」~ 简单便捷又美味，绝对是懒人必备的宝藏美食之一～ 用腊味的油脂渗透每一粒米饭 再搭配青葱和豆豉，香气扑鼻 而广式腊肠里的甜味，更是增添了口感上的层次 ~ 吃起来咸甜适中，回味无穷 这大概就是小编的最爱了叭~~~
除了炒饭之外 你还能用腊肉做出哪些美味呢？ 小时候最馋的便是一道「青椒炒腊肉」了！ 每次奶奶都会把肥瘦相间的腊肉提前切片蒸熟 这样就能保证肥肉香而不腻 瘦肉鲜嫩入味啦～ 而切得均匀的青椒，则起到了点缀的作用 在视觉上就足够吸引人啦～ 出锅前再倒入些许大蒜叶增香提味 光是闻着这味儿，就瞬间让人食欲大增呀～ 最后来一口软糯入味的米饭，简直绝配！ 大口吃下去别提有多爽了！ 而且别看这道菜好像很简单 其实它可是有门道的哦～ 因为腊肉本身比较咸，所以要先用清水浸泡去除多余的盐分 但由于腌制过程中也会有部分糖分析出 所以并不需要用大量白糖来中和咸味 只需要少许即可，否则就会破坏整体的风味了噢！ 你们学到了吗？
接下来要介绍的这道菜可就要费点心思去准备了 毕竟，想要做好一道美味的腊味煲仔饭可不是件容易的事儿哟～ 首先要准备好食材：稻花香米（或丝苗米）、腊肠、香菇、青菜等 然后将这些材料处理好之后，放入砂锅铺平 接着就可以开始调酱汁了～ 碗中放入适量生抽、老抽、蚝油、白砂糖 搅拌均匀后加入100ml左右的清水继续搅拌至完全融化 然后将其均匀地淋在饭面上备用 最后就是最重要的步骤——开火啦～ 将锅中的水烧至沸腾后再转小火炖煮5-8分钟 期间要记得不断转动砂锅，防止粘底噢～ 待水分熬干后即可关火焖焗5分钟左右 最后再撒上葱花或芹菜即可大功告成啦！ 怎么样？看起来是不是很有食欲呀^_^
好啦～以上就是为大家整理出的4道简单又好吃的腊味食谱啦 快快动手试试吧！