什锦蛋糕好吃吗？
什锦蛋糕，又称沙拉蛋糕（Salad Cake）是一种传统英国糕点，由三层烘烤的薄脆饼皮叠成，表面盖上一层薄薄的芝士霜（奶油）加以点缀，颜色呈淡淡的黄色，像夏日阳光下泛着金光的海浪。 虽然叫“什锦”蛋糕，但它实际上一点也不杂，制作工序也相当简单。但正因为如此，才成就了它外脆内软、层次分明而不混乱的良好质感。 除了作为点心直接食用以外，也可以切成块状后加入水果和酸奶制成美味而营养丰富的早午餐沙拉。
食材：蛋黄2个，蛋白2个，低筋面粉50g，糖40g，油30ml，泡打粉1/2小勺，柠檬汁少许，盐适量，黑胡椒粉适量 做法步骤： 1.准备所需材料。 2.将蛋黄打入碗中，加30g糖搅打至浓稠发白状态。 3.倒入植物油搅打均匀。 4.放入过筛的低筋面粉与泡打粉拌匀。 5.蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余白糖搅打下硬挺状态。 6.取三分之一蛋白霜到蛋黄面糊中翻拌均匀。 7.再将拌好的面糊倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀成为细腻的面糊。 8.电饭煲内壁涂一层油防粘，倒入面糊，压平，按下煮饭键。 9.大概半小时后会自动跳档，这时候可以打开盖子，用牙签插入看看是否蒸透。 10.蒸透的蛋糕取出冷却后切块即可享用啦~