酸笋怎么做好吃法？
我是广西人，我的想法可能比较广西味 1.最原汁原味的做法：直接切开来吃。当然不可以直接生吃，要用开水烫一下去涩。然后挤干水分，拌上葱、姜、辣椒、酱油等调味品，就着饭吞下。这就是我小时候最常吃做法。这种味道是鲜的、酸的；
2.做酸汤鱼：这个做法相对比较复杂一点。用酸菜和泡酸萝卜切成丝炒熟了之后，放一些猪排骨一起熬成汤，然后打一个鸡蛋进去熬成糊状就可以喝了。鱼肉是用油炸过的鱼片或鱼骨跟这汤一起熬成粥一样的食用。有酸辣的味道，但是多了一份浓香，这是广西最常见的早餐之一；
3.做酸泡菜或者咸泡菜。把切好的青菜或者洋葱放进去加食盐腌制，两三天后就可以吃到又酸又脆的咸菜了（在广西，不管是做酸还是甜，都是用食盐来腌制的）。喜欢辣的还可以洒点辣椒进去，非常开胃下饭。
4.做螺蛳粉。这个是我最喜欢的吃法了，用热水把米粉泡软，然后放在锅里跟螺蛳肉、紫苏、辣椒、葱一起吃，那个粉是晶莹剔透的，很有韧性，吃起来很有嚼劲；
5.做烤螺。把处理干净的螺丝浸泡一会儿，然后捞起来晾干水分，撒上调料（盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽）拌匀了以后放到烤箱里烤熟，味道咸鲜甜，有淡淡的酱香味。
6.煮螺蛳粉。用骨头煲个汤，然后把米粉放进去煮熟了盛出来，加入配菜（葱花、香菜、黄豆芽、花生米等等自己喜欢吃的蔬菜），再倒进熬制好的骨头汤，一碗热气腾腾，香气四溢的螺蛳粉就出来了，那个汤汁浓郁，口感细腻，真是越吃越香啊！