杭椒怎么腌制好吃？
1.将辣椒洗净，控干水分 2.把干辣椒放入密封罐里，然后撒上盐和白糖（多放点），然后再倒入白酒 3.搅拌均匀后，盖上盖子密封两到三个星期即可
4.吃的时候夹出用厨房纸擦干表面酒气就可以吃了，或者可以直接倒点香油拌匀食用~
1、材料 鲜红辣椒半斤，陈醋适量，花椒少许，姜，蒜，冰糖，盐。
2、做法
1、挑选新鲜红辣子，用水冲洗干净，晾干表面的水；
2、把晾干后的辣椒放在一个干净的坛子里；
3、在坛沿上倒一点凉水，起到密封的作用防止空气进入，这样就不会让泡菜生出花来（就是长白色的花儿哈）；
4、在坛子里撒些盐，再放上适量花椒和冰糖；
5、再把削皮的生姜和大蒜末放进去；
6、最后往坛子里倒些白醋，没过辣椒面即可，不要倒多了哦不然会酸酸的……
7、盖好盖子，一个月以后就可以吃了~~
8、不过刚腌好的辣椒吃起有点酸，多泡一段时间就会变咸味了，而且越放越好吃啦~~~
9、注意！不能沾油哈～否则会影响泡菜发酵～ 我是在超市买的鲜辣椒，买回来就直接用这个方法了。如果是那种已经采摘下来的辣椒，可以用清水浸泡两个小时以上，再冲洗沥干水后开始做。