乔麦粉怎么做才好吃？
做凉面，最好吃的做法！ 用料 面粉 开水 凉水 醋、酱油、红油辣椒、葱花、花生米、蒜泥、香菜、芝麻酱、花生碎 做法 1.先和面。一半用热水和成面团，盖住表面防止干燥。另一半用凉水，加入一点盐，和面成团。两种面糊分开，以防面团粘连。
2.将两个面团分别盖上保鲜膜醒30分钟左右（夏天可放进冰箱冷藏） 3.在案板上刷上油防粘，把两个面团分别擀开，尽量擀得薄一些 4.把擀好的面皮叠在一起，用刀切成细丝 5.切好后，放在水龙头下冲洗两三遍，洗去淀粉，使面条更加清爽（注意不要把水直接倒在面上哦~） 6.把洗好的面条放在盘中控干水分（如果此时有结块的面条，可用手指轻轻搓散） 7.锅里加水，放入葱花、姜末、花生油，煮开以后倒入面条，用筷子搅动以防面条粘连，煮到七八成熟时，加入适量冷水，让面条充分浸透，捞出过凉水备用 8.调汁儿。往碗里倒进两勺面粉，用少许冷水调成糊状备用 9.另取一碗，依次放入适量生抽、香醋、辣豆瓣酱、白糖、香油，拌成酸甜适口的酱汁儿 最后，把调好的酱汁儿浇在面上，撒上葱花、香菜末、熟花生碎、小米椒圈，用筷子拌匀即可食用 小贴士： 1. 揉面的水温很重要，太烫的水会把面烫死，不好揉，而且做出来的面条发硬；温度太低又不易揉，且不容易把面的筋道激发出来。所以，控制好揉面的水温非常重要。一般在五十度左右为宜(不烫手)。
2. 和面的时候加盐，有利于面团发酵，做出的面食更美味。（加了盐的面团，醒发的时间可以缩短）