干鱿鱼怎么做好吃又简单？
做法1、将鲜鱿鱼洗净，切开，放入开水锅内焯一下捞出；葱切段，蒜拍成碎末。 2、炒锅上火烧热，放油烧至五成热，下入蒜末煸香，再加入酱油、糖、醋、味精和少许水，然后将鱿鱼入锅烧熟即可装盘撒上葱段，香油即成。注意炒鱿鱼须炒透，否则食者咀嚼不烂。 鱿鱼中含有丰富的钙等微量元素，而它所含的多聚不饱和脂肪酸，可以抑制血小板聚集，降低血液粘稠度，改善血液循环。因此经常食用，对预防动脉硬化有很好的作用. 另外，鱿鱼的蛋白质含量也很高，而且其肉质细嫩鲜美，口感很好。所以用鱿鱼做菜不仅味道好，还是一种很好的美食。下面介绍几种鱿鱼的做法供参考。
做法一： 材料： 1.鲜鱿鱼300克，芹菜段50克 2.盐4克，料酒15克，味精2克，姜丝3克，辣椒油5克，白醋10克，香油10克，胡椒粉1克，花椒油1克，花生油30克。 制作过程： 1.鲜鱿鱼除去头、尾、内脏，撕去外膜，用清水冲洗干净后切成条状； 2.锅置大火上，加入花生油烧至七成热，下鱿鱼条过油至卷曲时捞起； 3.碗中放入盐、料酒、辣椒油、陈醋、姜末、味精调成味汁； 4.锅中留底油，再回到火上，放入芹菜段略炒，倒入兑好的味汁； 5.最后倒入鱿鱼条炒匀，淋入香油、花椒油和胡椒粉起锅。 小贴士： 鱿鱼属海生软体动物，含多种矿物质，有开胃健脾的功效。但因其蛋白质含量十分丰富，故一次不宜食用过多，以免引起蛋白质消化不良而导致腹泻。
做法二：干鱿青椒 原料： 干鱿鱼、尖椒、葱姜蒜、干红椒、生抽、白糖、鸡精、香油各适量 步骤： 1、把干鱿鱼放冷水中浸泡一夜，第二天取出切丝；尖椒洗净后去蒂去籽，切细丝备用； 2、锅烧热后放入适量油，待油热后将鱿鱼丝和尖椒丝一起放入翻炒几下，然后依次加人料酒、酱油、白糖、鸡粉调味翻炒均匀后即可出锅！ Tips：因为鱿鱼本身是咸的，所以酱油一定要少放哦~ 做法三： 配料： 鱿鱼、西芹、红萝卜、青蒜苗、干辣椒、姜片、八角、胡椒、花椒、大蒜 操作： 先将鱿鱼改刀成条块状待用（这个不用教吧） 烧一锅水，水里放上两片姜，一点胡椒粒，一点花椒，烧开后将鱿鱼放进去飞水，看到鱿鱼变色后就捞出来沥干水分放在一边 用油爆香干辣椒和大蒜、姜片、八角，倒入切好的红萝卜和西芹一起煸炒，断生后装起来垫底 锅里再放油，油温热后倒入鱿鱼翻炒，同时放入胡椒、花椒、料酒炒出香味，随后将鱿鱼舀到西芹上面，余下的调味料和清水一起调成汁，倒进锅里烧开做成勾芡的水淀粉 淋在鱿鱼上，撒上青蒜叶就行啦~~ 注1：西葫芦就是西芹，市场上常叫西葫芦的，其实就叫西芹了^^ 注2：这里没有放盐，因为鱿鱼本身就有点咸味的，所以不要放太多盐。