茭白笋怎么煮好吃？
夏天，是吃笋的季节啊~ 作为南方人，对各种笋再熟悉不过了。什么春笋、冬笋、麻笋、竹笋…… 说到笋，就不由得想起三杯鸡，这简直就是笋的绝佳搭配有没有！ 所谓“三杯鸡”，其实是指制作这道菜所需要的原料和调味料只有三样——酒杯大的鸡肉块，烧酒（或黄酒）一杯，酱油一杯，剩下的就是姜片了。因为这三样东西颜色都很深，所以被称为“三杯”。 做三杯鸡选鸡腿肉更好，用鸡翅中也可以。先斩大块，用清水泡出血水，这样炖的时候才不会太腥。
把鸡肉放在砂锅或者电饭煲里，倒入适量生抽、花雕酒或黄酒、白糖和姜，调成小火焖一个多小时，等到鸡肉熟透并且入味，就可以出锅啦！ 三杯鸡的原汁原味就在于调料少，不能多加呀～ 我觉得加点干辣椒和花椒粒一起拌进去味道会更好！
除了三杯鸡，水煮虾也是绝配哦！ 新鲜的虾剥壳去头之后，清洗干净，放入姜片、葱段、八角和冰糖，倒两勺料酒，一点点老抽上色后，盖上盖子大火煮开，然后调中小火慢慢炖煮，直到汤汁变浓稠，就可以撒葱花出锅啦～
喜欢香辣口味的就加些小米椒和青椒，一起吃更爽噢～ 当然还有凉拌三丝——黄瓜、胡萝卜和莴笋去皮后切丝，加入白醋、食盐和辣椒油拌均匀了就可以开吃啦！ 这时候来上一碗大米饭，哇，美味又可口～ 小提醒： 生笋里有寄生虫虫卵，为了健康着想，一定要完全煮熟后再食用哦！