鸭肉加什么炖好吃？
我最喜欢吃的一道肉菜就是藕粉丝煲鸭，每次吃完都会意犹未尽，恨不得连着汤汁一起喝完。 下面我就分享这道菜的具体做法，大家有时间可以试试看哦！ 主要食材：鸭半只、莲藕1节、粉丝一把。 调味料：葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖各适量。
第一步，做酱料。 姜蒜切末，葱切葱花备用。 取一个小碗，调入两勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、少许白糖和适量的食盐，混合均匀制成酱料备用。 注：豆瓣酱或者老干妈也可以代替酱油，但是豆瓣酱里面的盐分很高，所以在调制酱料的时候，要减少食盐的用量。同时注意，豆瓣酱本身很咸，所以最后这道菜不需要再额外放盐了。
第二步，处理鸭块。 鸭子清洗干净，剁成均匀小块。冷水下锅，放入鸭块和姜片，焯水去腥。 锅内的血水继续煮，直到完全消失，将鸭块捞起冲洗干净。（如果担心有腥味，可以用开水多冲洗几遍）
第三步，开始炖鸭。 锅内少油，下入姜蒜末爆香，然后倒入鸭块，小火煸炒至出油。 烹入调好的酱汁，焖5分钟左右，然后加入切好的莲藕段，稍微翻拌均匀后，盖上盖子，转小火慢慢炖40分钟。（如果是用电饭煲来煮，可以提前把水和调料都放进电饭煲内，直接启动程序即可）
第四步，勾芡收汁。 炖到约30分钟的时间，锅底应该还会有多余的油脂和水汽，这时候我们需要用勺子撇出来，避免粘锅。
收汁的过程一定要小心，不然很容易糊底。等到汤汁变得浓稠透亮，就可以关火啦。 出锅前撒些葱花点缀一下，香辣下饭的藕粉丝煲鸭就做好啦~你也被馋到了吗？赶紧动手做做看吧！