炸鸡大腿怎么做好吃？
我是很喜欢吃炸鸡的，尤其喜欢炸鸡大腿，酥脆的外皮带着嫩黄的鸡肉和鲜美的汁水，配上冰凉爽口的啤酒，哇！那感觉简直爽歪歪。 之前在肯德基、麦当劳买过无数次炸鸡大腿，也知道外面卖的炸鸡大肠的味道很不错。但是今天我要分享的是我拿手做的炸鸡大肠～～ 先来简单介绍一下制作原料： 鸡腿：10个（刚好够做一盘） 鸡蛋：4个 面粉：2大勺 淀粉：3大勺 面包糠：半碗 盐：适量 料酒：少量 白糖：大量 酱油：少量（用来调色） 老抽：少量（上色用） 大料：3颗 花椒：10粒左右 干辣椒：5-6个 香葱：3根 香菜：2棵 油炸花生：少许 油泼辣椒：少量（可不用） 小时候家里管这叫炸鸡酥，因为要做酥脆的口感所以用油炸，但现在的做法有很多种，我们可以根据自己的喜好选择油炸或者烤箱烤制等方法。
第一步：准备材料。（图片中材料只做了8个的量，正好一盘）
第二步：用刀子沿着鸡翅根部骨头缝隙的地方，把鸡翅膀剁下。（图片已剁好） 第三步：用叉子或者其他工具，从翅根处刺进骨头里，划开表面的肌肉，使肉能更好的入味。 第四步：取一个干净的小碗，打入四个鸡蛋，加入两勺面粉、三勺淀粉、少量盐和胡椒粉搅拌至无颗粒状，调成糊状待用。
第五步：处理好的鸡翅放入调好的面糊里，均匀的裹上一层。 第六步：锅中放油烧热，放入裹上面糊的鸡翅炸至表面金黄即可捞出控油。
第七步：炸好的鸡翅放到盘子里，撒上葱花/香菜，辣椒面。 第八步：烧锅热油，倒到辣椒面上，激发出香味，然后趁热食用。(放凉后会更酥脆) PS： 1、炸鸡大腿做好之后可以放在冷冻柜里速冻起来，想吃的时候拿出来加热一下。
2、家里没有烤箱的话也可以把做好的炸鸡下锅蒸热，也是香喷喷的。