早上鸡蛋怎么做好吃？
早上吃个鸡蛋，喝杯热牛奶 ，再配个杂粮馒头，简直完美搭配啊！ 作为一个无肉不欢的人，对鸡蛋的做法还是比较有研究的，今天就来分享几种用鸡蛋就能做的好吃的早餐做法~
一、鸡蛋饼 用鸡蛋来做煎饼果子，简直不要太棒！金黄酥脆的鸡蛋饼配上爽脆的生菜和软糯的黄瓜丝，再来根油条，哇哦~~~ 准备好鸡蛋和新鲜蔬菜后，就可以开始炸鸡蛋饼啦~~ 取一个干净的小碗，打入两个鸡蛋，然后加入一小勺白糖，搅拌均匀。（加少量白糖有助于蓬松） 把面粉均匀地撒在蛋清里，再用筷子搅拌成糊状。 锅中刷一层食用油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，轻轻晃动锅子摊平，小火煎至定型后翻面继续煎，直到煎至熟透即可出锅。 喜欢吃葱香的可以在蛋液里打一颗香葱进去一起搅匀。这样一道香喷喷的鸡蛋饼就做好啦！
二、土豆沙拉 早上时间匆忙没时间做沙拉？那可以试试这个快手美味~将煮熟的土豆捣碎拌上酸奶或者芝麻酱，再加上黄瓜丝、紫甘蓝丝等清爽小菜，简单省事又美味！ 煮土豆的时候记得要冷水入锅，这样能更好地保持口感。 将土豆去皮后切成块，锅中烧开水，放入切好的土豆块，盖上盖子，焖20分左右，至土豆软烂。 趁热将其碾碎，并混合均匀。 喜欢口味重的可以在里面加入少许盐或黑胡椒粉调味。 最后铺上准备好的黄瓜丝和紫甘蓝丝，淋上香油或是花生酱，好吃到爆的土豆沙拉就完成啦～
三、豆腐脑 喜欢早起做早餐的亲，还可以试试做豆腐脑。软嫩的豆腐脑配上咸香的卤汁，一碗下肚，舒坦！ 准备一块嫩豆腐，打成豆浆，过滤掉豆渣。 滤好的豆浆放入锅中，加入适量淀粉和水调开，小火加热，不停搅拌，直至沸腾。 往沸水中加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，再用小火慢慢熬煮入味。 等到汤汁浓稠、颜色变深时，就可以关火浸泡了。如果喜欢口感更脆一点的，可以捞起后过一遍凉水。 最后在盛有豆腐脑的碗里浇上卤汁，洒上葱花点缀，美味即成。
四、蒸蛋糕 喜欢甜食的朋友肯定拒绝不了这道蒸蛋糕！绵软湿润、甜而不腻的蛋糕，配上香浓的热咖啡，妙啊！ 准备好鸡蛋、牛奶、白糖后，就可以开始煮蛋糕啦！ 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入两个碗中。 在装蛋黄的碗中，加入15g糖、4个全蛋、15g牛奶和适量植物油搅拌匀均，待用。 在装蛋清的碗中，加入30g糖分三次倒入蛋清中，并用电动打蛋器打发，直到蛋白膏出现明显纹路并且拉起来不会马上滑落，提起打蛋器，蛋白霜呈现倒三角状，就可以了。 拿出事先做好的蛋糕模具，把一半的蛋白霜抹入底部和侧面，然后轻轻震几下，让空气进入蛋白霜部分，防止蒸制时塌陷。再把备用的蛋黄液均匀地涂抹在表面，划出纹理，撒上些杏仁片做装饰。 蒸锅里加入适量的水，待锅里的水烧开后，把蛋糕生胚放进去，上汽后蒸10分钟左右，等到整体变为亮亮的色泽时，就可以关火焖上了。