新鲜芋梗怎么做好吃？
芋梗炒辣椒，我是用芋艿（就是芋头的叶子）来做的，先把芋艿切掉两头，然后掰成4-5cm大小，用清水洗净备用； 再把小米椒（我买了很辣的那种，吃起来真的很过瘾！）切成段，葱切成葱花一起放到碗里， 接着往里面加入适量白砂糖、生抽和食用油拌均匀，再撒入少许白胡椒粉去腥提香， 最后倒入清水淀粉勾芡，这样一碗美味又营养的芋梗辣椒汁就调好了！
接下来就是炒了，起锅热油，油可以多倒一些，因为后面还有芋头呢。等油温升高后，先把切好的芋梗放进去开始煸炒，一定要多炒一会儿，使其充分入味儿。 我买的这个芋梗是很嫩的，大概炒了六七分钟就软烂了，这个时候就可以关火了，然后撒入葱花点缀一下，一盘色香味俱全的芋梗辣椒就完成了！
其实做这道菜非常简单，关键就是要挑选对的食材～ 我是在菜市场买的新鲜芋梗，这种芋梗是浅绿色的，而且梗很粗很长，这样的芋梗是比较新鲜的，味道也很好吃。 如果买到的是深绿色并且表面发干的芋梗就不那么新鲜了，味道也就没那么好，大家可以仔细观察一下购买。 另外，我本来是想煮汤喝的，但是家里没有红薯粉了，所以就没有煮，大家如果有的话可以放一点进去煮，会更有嚼劲哦！