苏州哪里的粽子好吃?
作为一个地地道道的苏州人,对粽子的口味有点讲究的(毕竟要吃自家做的呢!) 按照传统,正宗的苏州粽子应该选用新鲜的箬叶(有的店家也会选择干净的青蒿),用新鲜的猪肉、豆沙做馅儿,在锅中蒸煮出香。
但是现如今要找到这样纯粹的食材制作的粽子恐怕很难,我吃过最像苏州粽子的是在观前街钱万兴买的,9块钱一斤。但那已经是非常美味的粽子了~ 不过要是细说起来,苏州最好的粽子还在苏州以外的地方。
我的最爱是咸蛋黄鲜肉粽(蛋黄要在里面哦),而最好吃的蛋黄鲜肉粽不在苏州,而在上海。 在上海的静安区曹家街,有一家叫做光明邨的大酒楼,他家的鲜肉粽里不仅有大块的五花肉,还有肥瘦相间的腊肉,配上沙沙的蛋黄,一口咬下去,满足感爆棚啊~ 另外,光明邨还卖着上海其他餐厅少有的青团,6块钱一个,有甜党和咸党之争,但我觉得两种都买一个尝尝才是正确打开方式嘛~ 要说这家饭店为何能做出如此好吃的粽子,据说和他家的制作过程有关。
据说是将糯米浸泡后晾干,然后用开水烫熟,这样的糯米才会软软嫩嫩的,吃起来才不会烂糊。而且每道工序都是专人负责,确保食品新鲜与口感。 除了蛋黄鲜肉粽外,我最喜欢的另一种粽子是椒盐粽子。(别问为啥是这两种,问就是我爱吃!) 而最好吃的椒盐粽子不在苏州,而是在杭州。
在武林路环北花市中存在一家名叫“庆春馆”的餐厅,他家菜价便宜,环境一般,但人气超高。 点上一盘凉拌黄瓜解腻,再来一盘酱牛肉当配菜,最后来一只庆春馆特有的椒盐粽子,哇哦,美好的一天开始啦~ 不过话说回来,要在苏州找到一只像庆春馆那样用料十足的粽子也不容易,现在的人们总会在追求美味的同时兼顾健康,少油少糖。 但你别忘了,以前人们可是用新鲜猪油拌饭的呀~ (没错,我就是故意来炫菜的!)