干花生米怎么煮好吃？
1、花生米用冷水清洗两遍，沥干水后加少许食盐和八角拌匀腌制半小时； 2、排骨用清水冲洗干净，锅里加入足够开水，放入焯过水的排骨，同时投入姜片和香菜茎段，大火烧沸后撇去浮沫，继续煮约十分钟至血水完全除净； 3、将腌好的花生米倒入锅内，调入生抽、老抽、冰糖和盐，小火煮约二十分钟至入味，中途撇掉浮沫，最后煮至汤汁浓稠，关火让花生米浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜最好），隔夜后会更香更好吃哦～
小贴士 1、花生米先用盐水腌过再煮能更好地入味；
2、排骨的血水泡得更干净肉质会更好；
3、除了食盐之外，其他调料不要放多了，会有苦味。 我一般周末做这个，一次可以做成两天的量，早上取出来加热之后直接拌饭或者拌面都很好吃哟～
我做过几次，发现最香脆的吃法是油炸，炸的时候要用大火炸到酥脆，这样吃起来才最美味！ 当然，在制作过程中还有一个小秘诀，就是在浸泡的过程中不要放太多食用盐，因为如果盐水过量的话会影响花生米的口感！而且也不要用热水来泡，这样做出来的花生会比较油腻，比较腻口且不香酥！
至于做法方面就是简单的把生花生米放在冷水里浸泡两个小时左右就可以了，然后捞起来沥干水份之后用小火慢慢地加热，等到锅里的水沸腾后转成中火开始慢慢焖熟就行了（大约需要半个小时）~ 最后起锅前加入几滴醋提香更妙哦～ 我觉得这道菜还是很好做的呢~~ 希望对你有帮助啦O(∩_∩)O~~
