土豆如何炖好吃？
2013年做的土豆烧排骨，在饭桌上被小朋友夸好吃 食材：小土豆、猪排骨、郫县豆瓣、干辣椒节、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜； 调料：盐、酱油、糖、料酒； 小土豆洗净，去皮不用刀切，可以直接用手掰成小块儿待用； 猪排骨用清水冲洗干净，用漏勺沥干水分或晾干都可以； 锅中放适量水，加入排骨，大火烧开后再煮5分钟把血沫撇干净，捞起排骨冲净待用； 大料准备好：八角一个、桂皮一块、香叶两片、三勺豆瓣酱、一大勺剁辣椒、两三颗冰糖和若干蒜末； 炒锅烧热后加入食用油，油热后依次放入大料、生姜、大蒜、干辣椒段和花椒爆香；
烹入白酒，下排骨煸炒均匀，待排骨炒至表面微焦且出油增多时，加少许老抽炒匀至排骨全部上色； 倒入开水(或者开水掺老汤)没过排骨，调入剩余郫县豆瓣、生抽、少量白糖和盐，大火烧开后转高压锅，上汽后蒸一个小时； 一个小时之后取出排骨，留汤汁备用；
另起锅热油，五成热时下姜末、蒜末、豆瓣酱、剁椒爆炒出香味； 下入小土豆炒拌均匀，小火煎至小土豆外表皮焦黄； 将排骨中的汤汁倒进炒锅里煮开，然后淋一点醋使味道更鲜香，再把煎好的小土豆放进去翻匀即可盛盘。