柚皮做菜好吃吗？
以前不知道，后来有一次去朋友家玩，她拿出来一个袋子，说是从南方带来的小零食，让我尝尝。 打开后，里面都是薄薄的，透明状的东西，像海蜇头一样，但是味道却完全不同，有点甜滋滋的。 我就问这是什么啊，她说你尝一下不就知道了……我撕起来就往嘴里送，同时问这是什么啊，怎么这么好吃！ 她说这是柚子皮。 我震惊了，因为我是从来不吃柚子皮的（虽然喜欢吃橙子），觉得那白白嫩嫩的丝特别烦人，每次都剥得满手都是汁液。 但是这个口感好极了，脆脆的一丝丝，裹着甜甜的糖，根本让人忘不了的美食啊！
后来我才明白，原来这好吃的柚子皮，做法有讲究。 首先，选新鲜的柚子，将表面的青色斑点去掉，洗干净； 然后削去外皮，注意不要削到黄色的果肉部分哦~ 再把切丝的工具（我用的是刨丝刀）插进去，轻轻刮去白筋和籽儿，越细越好～这个过程可是很享受的，因为我喜欢柚子的清香，经常刮得停不下来…… 最后用淡盐水浸泡20分钟，沥干水分备用。（这一步可去苦味） 然后把切好的冰糖铺在最底层，把泡好的柚子皮一层层排上去，最上面压一块重物，以免蒸的过程中柚子皮浮起。
锅里加水，煮开之后把装柚子的碗放进去，中小火慢慢煮，直到汤汁变得浓稠，柚子皮变得软软乎乎的就可以了啦～ 用筷子夹出来放入容器里，自然冷却至常温就可以吃啦～凉着吃、热着吃都超级棒~ 不过一次可不要吃太多，因为柚子的热量还是比较高的哦～