野良姜怎么做好吃？
野老姜可以做成泡姜、腌姜、酱姜，不同的做法有不同的风味。 泡姜： 把鲜姜洗净切块或片，放在玻璃瓶中，倒入白酒（最好38℃左右）没过生姜块，加入冰糖或者白砂糖，密封，7天后即可食用。这样泡出来的姜片酸甜适中，非常可口。
如果喜欢辣一点的口感，可以在制作的过程中加入适量的小辣椒一起浸泡。 不过要注意，这种泡姜的口感是脆爽的，不适合长期腌制。要是喜欢咸酸口味的，可以把切好的姜放入开水锅里焯一下，然后捞出晾干表面水分后，撒上粗盐，装入坛子，封好口，20天左右就可以吃了。
另外，用泡姜来做饺子馅、泡菜等也非常合适。 用鲜姜做包子馅料的时候，还可以适量添加一点花生油或者芝麻油，做出来的馅料香味会更浓郁美味。 如果是用干老姜来烹饪菜肴，最好先用清水浸泡半天后再使用。这样可以有效减少姜的味道，让菜品的口感更嫩一些。 干姜在烹饪鱼腥味的食材时，能够很好地去除鱼腥味；搭配肉类烹饪，则可以让肉质吃起来更加鲜嫩。
除了直接用来烹饪菜肴以外，姜还可以和其他食材一起制成酱料，用于凉拌菜或者蘸水等都是不错的烹饪方式。 比如说，可以把剁碎的姜末与醋、酱油、花椒粉、味精、胡椒粉兑成蘸水，用来蘸食刚捞起的火锅鱼片，味道很不错。 或者在煮汤或者炖肉的时候，加入切好的姜末，既可以增加汤品和菜肴的味道，又能使菜肴的营养价值得以提高——生姜中含有姜辣素，可刺激消化道蠕动，有助于胃肠道消化液的分泌，有健胃消食的作用。