蛰怎么拌好吃？
- 作为东北人，看到这个问题真的是百感交集啊…… 还记得小时候在东北，每年春天的时候，家里都会腌一大缸子蜇头（好像其他季节也有，不过我记不住了）。
做法极其简单！就是把新鲜的蜇头清洗干净，然后盐水泡一下（大概二十分钟这样子吧，具体的也记不住了），然后把水沥净，拌上葱花、香菜，再倒上醋和酱油，放少许白糖，一点味精，拌均了就可以吃了。 那味道…………简直了，一口咬下去，那个筋道啊，回味无穷啊。
可惜到了南方以后，无论我怎么做，总是感觉不到那种味道。后来学了凉拌菜的做法之后，我尝试着做了一下，但是始终达不到小时候在东北吃的那个味道。于是我就想：是不是因为北方的咸菜里有咸菜膏、咸菜酱的缘故呢？所以，后来我有空就自己做咸菜吃。
具体的方法是这样的：把芥菜切成丝儿，用香油、盐、葱花、姜末拌均了，放在罐子里密封起来，过两天就可以吃到美味的咸菜啦~ 当然，最重要的还是那个佐料的味道，我记得我妈每次都是这么做的：用开水烫点粉条，然后把调好的佐料浇在上面，最后撒点香菜末，OK，大功告成～
另外，除了拌着吃以外，还可以炒着吃哦~~ 用油、葱花炝锅，然后再加入切好的蜇头（或者咸菜），翻炒几下就可以出锅啦~~
我是真的很喜欢很喜欢吃蜇头/咸菜。记得以前在家乡的时候，每天早上去上学的路上，都有一个卖咸菜的老太太，我每天都是买两块，夹在两片烤冷面里面吃，那可是我早餐的首选啊~ 现在离开了家乡，每当我想念家乡的春天的时候，就会自己做一点儿蜇头/咸菜，解解馋。