鲤鱼怎么烧好吃家常菜？
1、食材准备：新鲜鲤鱼一条，葱白两段，姜三片，白糖一勺，陈醋两勺，老抽少许，生抽适量，食盐适量，食用油适量 【烹饪过程】 第一步：首先处理鲤鱼。清理鱼肚子里的内脏和其他不能吃的部分，清洗干净之后在鱼身上划几刀，用厨房纸擦干表面的水分待用。 第二步：炒锅里加适量的油烧热，然后放入鲤鱼小火煎制表面金黄后盛出待用。 第三步：另起锅，爆香葱姜后加入一勺白糖熬制成焦糖色，然后将煎好的鲤鱼放进去，添加热水没过鲤鱼，同时加入酱油、老抽和食盐调底味。
第四步：大火烧开之后再转小火焖炖20分钟左右，等汤汁浓稠后再关火让鲤鱼浸泡在汤汁里慢慢入味儿（至少半小时以上）。
第五步：上桌前再加热一下就可以食用了，美味又简单的家常糖醋鲤鱼就制作完成了。
小贴士： 1、做糖醋汁的时候，没有特别的顺序要求，只要保证香料、葱姜和糖的含量就行啦！如果喜欢偏甜口感的，可以多放一些白砂糖；想要颜色更亮一些的，可以加入少量白醋或者米醋哦！
2、给鲤鱼去腥的时候可以加点白酒帮助去腥，或者是挤点柠檬汁去腥提鲜，都能让菜肴变得更加美味。
3、如果嫌麻烦不想炒糖色的话可以直接用番茄酱来替代，但是番茄酱的味道较重，所以最后做好的菜会有一股比较重的酱香味。