小鱼豆粒怎么炒好吃？
用料：小鱼、豆腐、泡姜、泡辣椒、小米椒、蒜、葱、老抽、生抽、白糖、豆瓣酱 做法步骤
1 小鱼去腮及内脏后清洗干净，沥干水备用； 豆腐冲洗干净后切块；泡姜、泡辣椒切细丝；小米椒、蒜切米；香葱切段；
2 锅内热油，下入小鱼煎至两面金黄备用；
3 另起锅烧油，下入泡姜、泡辣椒、小米椒、蒜蓉炒香，再下入豆瓣酱炒匀，然后倒入煎好的小鱼，均匀裹上酱汁；
4 加入半碗清水，没过食材三分之二的量，调入适量老抽调色，生抽提味，少许白糖提鲜，盖上盖子小火焖煮约十分钟；
5 最后倒入切好的豆腐块，轻轻推动拌匀，继续盖上锅盖焖煮约五分钟左右，直至汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅享用啦～
小贴士
1、因为豆瓣酱和泡辣椒都有咸度，所以不需要额外放盐了哦！
2、最后可以撒些葱花增香提色，但是注意不要盖住了鱼肉的鲜味哦~